Producción Industrial de Alimentos para Cerdos Usando Recursos Locales

 

 

 

Mas que un curso taller es una transferencia tecnológica integral que permite situar a los participantes en el epicentro gerencial de una empresa sustentable. Lo más depurado en 28 años de impartir actividades de aprender - aprender.

Curso Taller: Elaboración de Alimentos para Cerdos Usando Recursos Locales CONTENIDO Y ACCIONES

 

 

 

Temario y Acciones:

 

 

 

Relacionado con la primera reunión:

Los participantes ubicarán los precios de los alimentos para cerdos disponibles en el mercado al igual que los precios de referencia de cerdos en pie, canal y en el mercado

Es deseable el registro de los datos de las etiquetas de los alimentos comerciales los cuales utilizaremos en el desarrollo de temas futuros.

Primera reunión

Presentación 001 INTRODUCCIÓN

Presentación 002 CONCEPTOS BÁSICOS

Presentación 003 Panorámica Mundial de la Porcicultura

1.- Pasado, presente y futuro de la Porcicultura

2.- Concepción y análisis de un modelo de producción de alta eficiencia

2.1.- Ciclos de producción, prospectiva dinámica de la producción

2.2.- Tablas de alimentación: Requerimientos y Calidad Alimenticia

2.3.- Demandas de alimentación: Estimación de cantidades de alimento y costo del alimento sobre la base de nuestro modelo usando los precios de mercado.

Material de apoyo:

Tabla interactiva que determina las cantidades y costos de los alimento alimentos requeridos en cada ciclo productivo y etapa de desarrollo en escenarios reales de alta eficiencia.

Práctica:

Utilizar la tabla interactiva para analizar los datos que estiman las cantidades y los costos de los alimentos a consumir por semana, por mes y por ciclo; el costo del cerdo en función de los alimentos comerciales consumidos.

Previo a la Segunda Reunión:

Los participantes ubicarán los precios y las presentaciones de levaduras Saccharomyces cerevisiae (las que se usan para hacer pan), melazas disponebles, precios de la leche, precios de referencia de la caña de azucar, cultivos que se producen en la zona y sus precios de mercado. Listado de la agroindustria y de los desperdicios. Usos y disposición de los desperdicios. Mejor se se cuantifican los volúmenes de estos desperdicios.

Segunda reunión:

Presentación 008 PRODUCCIÓN DE NÚCLEOS PROTEICOS

Presentación 009 PRODUCCIÓN DE NÚCLEOS HARINOSOS Y ALIMENTOS

3.- Definiciones del: núcleo proteico, núcleo harinosos y alimentos balanceados a partir de ellos:

3.1.- Preparación de núcleos proteicos, consideraciones generales

3.2.- Preparación de núcleos harinosos, consideraciones generales

3.3.- Alimentos Balanceados: Húmedos y Secos, Preparación.

Material de apoyo:

Guía compendio que describe el tema y determina la preparación tanto empírica (para productores) como teórica (para profesionales y técnicos) que aproximan la calidad bromatológica de los alimentos.

Práctica:

Preparación de núcleos proteicos en la forma de ensilados humedos

Preparación de núcleos harinosos

Tercera reunión

Presentación 010 ALIMENTACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS CERDOS

Presentación 011 VISIÓN GRAFICA DE INFRAESTRUCTURA Y ADECUACIÓN DE ESPACIOS

4.- Alimentación estratégica de cerdos. Análisis del potencial de las materias primas locales o producibles localmente.

5.- Visión gráfica de infraestructura, adecuación de espacios para el procesamiento de las materias primas y la producción de alimentos, piso agrícola, maquinarias y equipos.

6.- Observaciones en tablas que ofrecen valores bromatológicos de diferentes materias primas.

Material de apoyo: 

Presentaciones Power Point, fotos y videos. Tablas que ofrenen valores bromatológicos de referencia. Videos e imágenes de emprendimientos de sistemas, la evolución y la consolidación.

Práctica:

Preparación y presentación por los participantes de alimentos húmedos y secos.

Ing.MSc. Vicente Contreras

C.I. 3997734

C.I.V.: 46.381

Cel: +58 416 1371860 (WhatsApp)

Mail: vecontreras@gmail.com

 

Curso Taller Elaboración de Alimentos para Cerdos Usando Recursos Locales TÉRMINOS

 

Términos de la actividad:

  Extensión y Alcance de la Transferencia     Tecnológica a Distancia:

 Perfil del Participante:

No se requieren conocimientos ni experiencias previas, especialmente concebido para productores: agroindustriales, porcícolas y agrícolas de cualquier edad o género; del evento pueden sacar ventajas empresarios, profesionales, técnicos y estudiantes; es muy importante para personas del sector público o privado ancladas en el paradigma de la transculturación tecnológica quienes son responsables en la toma de decisiones en el sector productivo e indispensable en el sector financiero.

Ubicación:

1.- Las actividades de transferencia se realizarán vía internet empleando redes sociales que permitirán un proceso de aprender – aprender en doble vía.

Los participantes deberán tener computadora o teléfono inteligente asistidos por (WiFi) para las interacciones directas o indirectas.

Objetivo:

2.- El objetivo final de este curso teórico práctico es que cada participante elabore un alimento de buena calidad destinado a la alimentación de cerdos, y que tengan una idea razonable de su composición bromatológica.

Cupo:

3.- Sin mínimo ni máximo de participantes previsible.

Fecha, horario y justificación:

4.- El curso prevé apoyarse con material didáctico y la interacción en tiempo real en tres reuniones en las fechas 9, 16 y 17 de marzo del 2024.

Las interacciones son para complementar la información inherentes a los temas, responder preguntas y aclarar dudas.

La separación temporal prevé los tiempos adecuados para completar procesos logísticos, biofísicos y bioquímicos que intervienen en la preparación de las materias primas con las que se elaboran los alimentos en la última reunión.

 

El horario de interacción en tiempo real se realizará entre las 9:00 am y las 12:00 m hora de Venezuela. 

La interacción diferida es la alternativa razonable para compartir resultados, formular preguntas y aclarar dudas, que nutriran un grupo que se viene alimentando con seis eventos anteriores. Este grupo perdurará en la red como fuente de consulta y registro de testimonios.

5.- Para esta 7ma cohorte SE PREVÉ LA INVERSIÓN DE OCHENTA Y CINCO DÓLARES AMERICANOS (85 US$) o los equivalentes expresados en el afiche de invitación o en la cuenta del Banco de Venezuela: Titular Vicente Elías Contreras Ramírez, C.I. 3997734, Cuenta Ahorro: 0102 0144 6101 0628 3110

6.- Para participar debe registrarse formalmente enviando un correo electrónico a la dirección vecontreras@gmail.com indicando: el nombre completo tal como aparecerá en el certificado, documento de identidad y el número telefónico asociado al WhatsApp..

Proceso de Transferencia:

7.- El proceso se asiste con herramientas como e-mail, Youtube, Zoom, WhatsApp, Telegram o cualquier otra vía disponible.

8.- Se seguirá el plan como estará establecido en el cronograma. Para resolver alguna contingencia que impida la realización de alguna de las reuniones pautadas, habrá la determinación de reprogramarla.

9.- Los participantes están conscientes de las dificultades que ocasiona la suspensión del fluido eléctrico y los servicios de internet en Venezuela, si esto ocurriera, están previstos los mecanismos para que los participantes reciban los archivos y puedan mantener una coherencia discursiva y la interacción será diferida oportunamente.

10.- Una de las opciones para satisfacer el saldo de una ausencia forzada por causas de fuerza mayor será el acceso restringido a videos conferencia diferidas con los temas correspondientes.

11.- Las actividades están dirigidas única y exclusivamente a personas quienes se hayan registrado formalmente.

 

12.- Los participantes aceptan expresamente que las actividades se desarrollarán con absoluto respeto. 

13.- Los participantes que al final del proceso de aprendizaje compartan una muestra fotográfica de sus procesos y del alimento producido recibirán un certificado digital que acredita la aprobación avalado por la empresa BIOALQUIMIACA C.A. y eventualmente por alguna institución que quiera promocionarse con este evento.

14.- La reproducción y uso del material de apoyo está restringida por los derechos de autor al igual que las grabaciones de audio y videos, que son derechos exclusivos de la empresa BIOALQUIMIACA C.A.

Ing.MSc. Vicente Contreras

1. 3997734

   C.I.V.: 46.381

Cel: +58 416 1371860 (WhatsApp)

Mail: vecontreras@gmail.com

Curso/Taller en Linea: Elaboración de Alimentos para Cerdos Usando Recursos Locales

 

Gliricidia sepium sorpresas y más sorpresas atesoradas en una especie forestal...

En las tres décadas de observaciones formales a estos maravillosos árboles nunca han dejado de sorprenderme.

Aunque les conozco desde cuando era niño, mi amor e interés surgió cuando les enfoqué como "cultivo forrajero" y mi admiración fue creciendo en la medida que fui consciente de sus capacidades y potencial apenas mostrado superficialmente y precariamente aprovechado a nivel mundial aun cuando tengo la absoluta convicción compartida por innumerables investigadores de que es una especie forestal destinada a paliar muchas de las necesidades de la humanidad. 

 En las Vegas del Río Caparo, por el margen de Barinas, a unos cinco km de Punta de Piedras, aguas abajo, en un bosque de galería en degradación a pastizal me topé con el ejemplar más alto que he visto hasta ahora, aunque no lo medí directa o indirectamente estimo su altitud alrededor de los 12 m.

Yo pensé que en la Isla de Margarita había visto los ecotipos maderables reportados en la literatura como de madera fina para carpintería. En la siguiente foto, cortesía de Tadeo Roskienwicz, muestro un ejemplar del mencionado ecotipo.

Aunque los criterios de grosor del tallo y excelente porte mantienen este ecotipo como maderable, creo haberme topado con un ecotipo cuya constitución y exhuberancia le hicieron inadvertido para mí durante años, hasta que cobijándome bajo su sombra pude constatar que efectivamente se trataba de un ecotipo de Gliricidia, no niego que debí probar sus hojas para constatar que en realidad se tratara de la especie.

 La segunda foto es una rama lateral, una similar estaba cortada y permanecía sobre el suelo en estado de descomposición

 Las maestras me permitieron tomar fotos que ofrecieran una referencia del diámetro del tallo. Puedo decir que esta es la vista lateral del tallo.

Esta sería la vista frontal del árbol y el perfil de la maestra que sirve como referencia de su dimensión.

Otro magnífico especimen en el área, el poste de electrcicidad ofrece una idea del diámetro del tallo.

Producción Semi - Intensiva de Cachama: Modelo Venezolano Validado y Apropiado

El objetivo de este papel de trabajo es exponer la capacidad de una unidad de producción de cachama en 1,12 ha de espejo de agua sobre la base de un manejo semi – intensivo.

Sincronización de ciclos

La producción semi – intensiva de cachama es un sistema, comprobado, validado y apropiado, que se justifica cuando los acuicultores producen el alimento en cantidades suficientes y con calidad aproximada a las referencias teóricas y obtenida en la práctica.

El sistema tiene tres columnas fundamentales:

1.- Producción de alimentos alternativos usando recursos locales

2.- Alimentación basada en tablas construidas día a día.

3.- Crecimiento congelado: estrategia que combina la densidad de población, manejo y espacio de las lagunas.

Nota 1: aunque cada unidad de producción deberá construir su propia Tabla de Alimentación ya que la respuesta productiva está influenciada por variables de suelos, aguas y climas, en la práctica se han realizado las estimaciones utilizado la facilitada por el Sr. Córcino Díaz, de la Cooperativa Coopez (al final de la publicación) y obtenido los valores esperados. Hoy día, aunque más costosos que los alevines son cada vez más los productores que prefieren comprar juveniles.

Lagunas de 1.200 m2 construidas para levantar alevives

PRODUCCIÓN DE JUVENILES

Con las previsiones indispensables para reducir los riesgos de mortalidad y ataque de depredadores, manejo adecuado de la fertilización y producción de plancton, en lagunas de 1.200 m2 se siembran unos 12.000 alevines, aproximadamente 10 peces/m2, un poco más de los necesarios para sembrar una ha con los juveniles que se cosecharán al final de la 7ma semana después de sembrados. La alimentación principal en ese período será un ABP (Alimento Balanceado para Peces) con un tenor mínimo de 35% de PC.

Izquierda Juveniles de Cachama, derecha reproductores de Coporo para sembrar policultivos

CEBA TEMPRANA

Al final de la 7ma semana (49) días, 10.500 juveniles se siembran en una superficie de espejo de agua de 10.000 m².

Nota 2: La Unidad de Producción puede tener múltiplos y sub múltiplos, la mayor eficiencia de la hectárea para el levante y ceba de juveniles se obtiene usando 4 lagunas de 2.500 m² o 5 de 2.000 m² cada una.

La mortalidad en juveniles es prácticamente nula y su condición les favorece para resistir gran cantidad de depredadores.

Cosecha de siembra con muy baja densidad y alimento alternativo

La semana 8va es la indicada para inducir un cambio en la dieta para llevarla a un tenor proteico mínimo de 25%.

Al final de la 6ta semana después de sembrados los juveniles, 42 días días después (13 semanas de edad) los peces habrán alcanzado los 600 g/pez previstos lo cual equivale a unos 6.000 kg/ha.

 Al final de la semana 7 es probable que los juveniles bien alimentados estén alejados de los 267 g que en condiciones normales alcanzan en la semana 8.

Al ser sembrados los juveniles con crecimiento congelado en espacios con la densidad óptima de 1 animal/m² alimentados con buena calidad de ABP se produce un crecimiento y desarrollo acelerados que apuntan hacia el rendimiento esperado al final de la semana trece (42 días) después de la resiembra.

Como se puede apreciar en la gráfica, la sincronización de la cosecha y preparación de las lagunas para la nueva resiembra se ajustan con los 49 días necesarios para el levantamiento de los nuevos juveniles.

CONCLUSIONES

1. Sobre la base de la producción de alimentos fabricados con recursos locales es totalmente factible, en 1,12 ha de espejo de agua, producir entre 36.000 y 40.000 kg de cachama con pesos mayores de 600 g.

2. Esa producción se puede lograr completando 6 o 7 ciclos de ceba.

3. La Academia e Instituciones de Ciencia, Tecnología e Innovación pudieran ponerse a la par de los productores quienes les han sacado ventaja, y abordar elementos de investigación que hagan sustentables estos avances que tienen una vigencia extraordinaria.

Créditos: 

Córcino Díaz, Pedro García, Pedro García Jr., José Carmona y muchos productores.

Agradezco a la Universidad Politécnica Territorial de Mérida, Klever Ramírez, en la persona del Prof. Jesús Montilla, el apoyo disposición para validar el integrado tecnológico que soporta el conocimiento construido junto con los productores.

Ing.Msc. Vicente Contreras et al (09. 07. 2018). Equipo promotor para producción intensiva de cachama y tilapia. La Asunción, N.E.

Alimentos Balanceados para Cerdos: Curso a Distancia en Tiempo Real

En orden de facilitar el acceso a las transferencias tecnológicas relacionadas con la fabricación de alimentos para animales usando recursos locales, hemos implementado dos cursos interactivos en tiempo real:

Fabricación de Alimentos Base Húmeda para Cerdos Usando Recursos Locales

 

 

 Fabricación de Alimentos para Peces Usando Recursos Locales 

 

 Estos cursos están especialmente orientados para productores. Se orientan a cumplir el 100% de los objetivos: teóricos y prácticos. Los programas y términos de referencia los pueden revisar en la sección de cursos de la página: 

 

www.bioalquimiaca.com  

 

En la sección de eventos realizados puede apreciar el seguimiento de 10 años de experiencias de campo, haciendo transferencia, investigación y producción junto con productores que asumieron nuestro modelo.

 

Otras referencias de nuestro trabajo la pueden obtener en:

 

FaceBook: Bioalquimia C.A.

 

Youtube: Otra óptica del desarrollo

 

Blog de Bioalquimiaca: www.bioalquimiaca.blogspot.com

 

URL: http://members.tripod.com/vcontrer

 

La representación en Venezuela es la empresa BIOALQUIMIACA C.A. y en Colombia Clave Organizacional

 

Cordiales y atentos saludos: Ing.MSc. Vicente Contreras

Evaluación del Curso/Taller: Fabricación de Alimentos para Peces, La Asunción, 14, 15 y 16 de Septiembre 2017.

Para la Gloria del Dios Padre Creador Universal, resultó excelente el evento realizado en la Asunción. Problemas de movilización redujo el número de participantes a tres, la holgura en el tiempo y calidad de los productores asistentes se expresó en el concreto de tres poyectos de desarrollo efectivos.

Propicia la oportunidad para expresar mi agradecimiento a los aistentes: Helmer Prato, José Carmona y Miguel Riani, así como a las personas que apoyaron en la logística y desarrollo del mismo, la Lic. Belkys Martínez y el Sr. Julio Indriago. A la Posada Aguamiel haber facilitado los espacios para el desarrollo.

La evaluación fue muy buena, no solo en lo referente al contenido del curso, sino las recomendaciones para mejorar las exposiciones y ponerla al alcance de los jóvenes utilizando los recursos audio visuales novedosos que facilitan las explicaciones y los aprendizajes en los jóvenes de la actualidad.

Aprovechando esa recomendación incluyo los videos con las evaluaciones efectuadas por los asistentes las cuales agradezco con humildad y sinceridad.

Otra óptica del desarrollo

Cosecha de Juveniles de Cachama y Coporo Abril 2017

ALIMENTOS PARA PECES Y CERDOS USANDO RECURSOS LOCALES

Zafra de Alevines y Juveniles de Cachama y Coporo, Guárico y Anzoátegui

CURSO/TALLER: Fabricación de Alimentos para Animales Usando Recursos Locales, San Cristóbal, 3, 4 y 5 de marzo de 2016.

 Nuevamente las magníficas instalaciones del Colegio de Ingenieros del Estado Táchira fue el escenario para facilitar este evento formidable.

Contando con es esfuerzo de los Promotores: Ing. Julio Morantes, Ing. Javier Moreno y Arq. Walther Durán, se abrió lo que pensamos, la última agenda en su estilo, para honrar compromisos de una larga lista de interesados registrados desde el año pasado, y que por múltiples actividades no pudimos realizar con anterioridad.

Cincuenta y dos participantes, en su mayoría productores involucrados en el área de fabricación de alimentos concurrieron de 14 Estados y el Distrito Capital Venezolano. Otras 10 personas actuaron como: promotores, logística y apoyo. El conjunto derivó de una experiencia exitosa.

Productores del Táchira proveyeron la maquinaria industrial, sencilla y relativamente económica con la que se procesaron las materias primas y los alimentos en escala didáctica.

El evento se enriqueció con la valiosa presencia del Lcdo. José Herrera, entre los muchos recursos que domina del medio rural, destaca como especialista porcicultor en las áreas de genética, manejo, sanidad, cama profunda y alimentación. También con la presencia del Tec y productor Pedro García, por sus aportes en piscicultura, alimentación y manejo de peces. Para ambos un sentido reconocimiento y nuestro agradecimiento.

El equipo técnico, de apoyo y logística realmente se puso a la altura del compromiso que significó una gran síntesis y la interacción con productores de avanzada tanto de campo como de agro-industria.

Las preguntas y aportes de los productores presentes enriqueció el andamiaje cognitivo que hemos venido construyendo desde nuestro modelo.

Evaluación del Curso/Taller: Fabricación de Alimentos para Peces Usando Recursos Locales, San Cristóbal 12-14 Junio 2015

!Gracias Dios Padre Creador Universal!

Veintiseis participantes y seis facilitadores adornaron este extraordinario evento al que los participantes evaluaron excelentemente.

Pudiera relatar algunas de las expresiones con que los asistentes se refirieron al curso, sin embargo voy a sintetizarlo de la siguiente manera, quienes tengan la oportunidad de asistir al curso/taller sobre alimentos para aves programado para Barinas, tendrán la oportunidad de compartir con Diez y siete compañeros de los que asistieron al curso sobre alimentos para peces, ofrecido en San Cristóbal, y ya formalizaron su inscripción (invirtieron el costo) para el curso en Obispos.

Esta es la primera vez que ocurre por lo menos en esta magnitud, pero nosotros lo interpretamos como una respuesta a la calidad de lo que ofrecemos en nuestra transferencia tecnológica, Modelo Venezolano, que no es más que el rescate de la "Herencia Cultural" unido con los avances científicos y ajustado a las realidades locales.

Gracias por el apoyo, me han hecho sentir que ha valido la pena es esfuerzo.

Propicia la ocasión para expresar nuestro agradecimiento a las personas que asistieron provenientes de: Zulia, Anzoátegui, Portuguesa, Barinas, Guárico, Apure y por supuesto Táchira.

Especial reconocimiento a quienes facilitaron la construcción del conocimiento: Sr. Córcino Díaz, representante de COOPEZ su excelente exposición sobre acuicultura, Sr. Pedro García productor de Guárico quien compartió sus experiencias en la cría y levante de cachamas y coporos con alimentos alternativos, al Inv. Julio Ávila del INIA Zulia su excelente exposición sobre Moringa oleífera, al Sr. Ibrahim Cárdenas metalmecánico del Zulia, la demostración de la extracción de aceite de moringa utilizando una máquina artesanal, sencilla. Por supuesto, gracias a la Técnico Adela González, quien nos deleitó  con su ponencia sobre lombricultura.

Infinitas gracias al Promotor: Ing. Julio Matías Morantes, y a los colaboradores en la logística que permitieron que este curso fuera excelente: Joven Pedro García Junior, Ing. Pedro Contreras, Sr. Javier Moreno, Ing. Orlando Álvarez, TSU Rosaemma Contreras y María Elisa Toro.

Al Centro de Ingenieros del Táchira, gracias por las atenciones y el alquiler de sus magníficas instalaciones.

En una sola expresión GRACIAS DIOS PADRE CREADOR UNIVERSAL, la siembra de conocimientos que apuntalan la independencia son para TU GLORIA

Curso/Taller: Fabricación de Alimentos para Peces Usando Recursos Locales, Mcp. Mara, Edo. Zulia, Enero 2015

Entre el 29 y 31 de Enero 2015, en las instalaciones del Centro Frutícola de CORPOZULIA, ubicado en el km 27 vía el Moján, Mcp. Mara, Edo. Zulia, se realizó este extraordinario evento.

 Al igual que los últimos cursos la evaluación fue oral y registrada en video, el 100% de los asistentes manifestó que el curso estaba por encima de sus expectativas y de alguna manera se identificaron con sus materias primas locales para la producción de sus alimentos, algo que estaba desaprovechado y en la mayoría de los casos constituyen pasivos ambientales.

 Otros recursos residuos de la viticultura son complemento de primer orden para la elaboración de los alimentos, habría que evaluar el "fango" como materia fermentante en la preparación de materias primas con proceso de ensilado.

 Maquinaria con calidad industrial son un recurso didáctico de primer orden para acercar a los asistentes a la realidad local de la propuesta.

 Mayor interés representa el procesamiento de las materias primas locales.

 Aun a pequeña escala, la idea de calidad se determina en proporciones definidas por los requerimientos alimenticios de la especie animal.

 El uso de la maquinaria comienza con elementos de seguridad industrrial                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

 Las materias primas tropicales que tienen potencial forrajero, que tienen tecnología comprobada de siembra, manejo, cosecha y post cosecha mecanizada son los caballos de batalla de la independencia, sin embargo, nuevas materias primas adaptadas al trópico, de rápido crecimiento y calidad nutritiva extraordinaria se presentan como una promesa que apuntalará la independencia. En la gráfica el Ing. Julio Ávila muestra los numerosos productos que se extraen de la Moringa oleífera para consumo tanto humano como animal.

El compartir saberes y experiencias es lo que permite el crecimiento en colectivo

 Una pelletizadora industrial de 180 kg/horase justifica en la elaboración de alimentos para peces.

 El Sr. Córcino Díaz, representante de Coopez, el evento con una eonferencia magistral de acuicultura. La experiencia de años, la humildad y generosidad de compartir su sabiduría, resume en corto tiempo el contenido de un manual. Fue su promesa, hacer ese manual y ponerlo a disposición de los acuicultores.

Yo ratifico lo que he dicho en más de una oportunidad "Cada vez con mayor convicción puedo expresar sin reservas, desde mi punto de vista agronómico, que los venezolanos no tenemos limitaciones de recursos naturales para producir nuestro alimento e incluso alimentar buena parte del planeta."

Reseñas de este evento con diferentes punto de vista se pueden encontrar en:
www.bioalquimiaca.com
www.bioalquimiaca.blogspot.com
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