jueves, 4 de abril de 2019

Producción Semi - Intensiva de Cachama: Modelo Venezolano Validado y Apropiado

El objetivo de este papel de trabajo es exponer la capacidad de una unidad de producción de cachama en 1,12 ha de espejo de agua sobre la base de un manejo semi – intensivo.
Sincronización de ciclos


La producción semi – intensiva de cachama es un sistema, comprobado, validado y apropiado, que se justifica cuando los acuicultores producen el alimento en cantidades suficientes y con calidad aproximada a las referencias teóricas y obtenida en la práctica.


El sistema tiene tres columnas fundamentales:
1.- Producción de alimentos alternativos usando recursos locales
2.- Alimentación basada en tablas construidas día a día.
3.- Crecimiento congelado: estrategia que combina la densidad de población, manejo y espacio de las lagunas.
Nota 1: aunque cada unidad de producción deberá construir su propia Tabla de Alimentación ya que la respuesta productiva está influenciada por variables de suelos, aguas y climas, en la práctica se han realizado las estimaciones utilizado la facilitada por el Sr. Córcino Díaz, de la Cooperativa Coopez (al final de la publicación) y obtenido los valores esperados. Hoy día, aunque más costosos que los alevines son cada vez más los productores que prefieren comprar juveniles.
Lagunas de 1.200 m2 construidas para levantar alevives

PRODUCCIÓN DE JUVENILES

Con las previsiones indispensables para reducir los riesgos de mortalidad y ataque de depredadores, manejo adecuado de la fertilización y producción de plancton, en lagunas de 1.200 m2 se siembran unos 12.000 alevines, aproximadamente 10 peces/m2, un poco más de los necesarios para sembrar una ha con los juveniles que se cosecharán al final de la 7ma semana después de sembrados. La alimentación principal en ese período será un ABP (Alimento Balanceado para Peces) con un tenor mínimo de 35% de PC.
Izquierda Juveniles de Cachama, derecha reproductores de Coporo para sembrar policultivos
CEBA TEMPRANA
Al final de la 7ma semana (49) días, 10.500 juveniles se siembran en una superficie de espejo de agua de 10.000 m².
Nota 2: La Unidad de Producción puede tener múltiplos y sub múltiplos, la mayor eficiencia de la hectárea para el levante y ceba de juveniles se obtiene usando 4 lagunas de 2.500 m² o 5 de 2.000 m² cada una.

La mortalidad en juveniles es prácticamente nula y su condición les favorece para resistir gran cantidad de depredadores.
Cosecha de siembra con muy baja densidad y alimento alternativo
La semana 8va es la indicada para inducir un cambio en la dieta para llevarla a un tenor proteico mínimo de 25%.
Al final de la 6ta semana después de sembrados los juveniles, 42 días días después (13 semanas de edad) los peces habrán alcanzado los 600 g/pez previstos lo cual equivale a unos 6.000 kg/ha.
 Al final de la semana 7 es probable que los juveniles bien alimentados estén alejados de los 267 g que en condiciones normales alcanzan en la semana 8.

Al ser sembrados los juveniles con crecimiento congelado en espacios con la densidad óptima de 1 animal/m2 alimentados con buena calidad de ABP se produce un crecimiento y desarrollo acelerados que apuntan hacia el rendimiento esperado al final de la semana trece (42 días) después de la resiembra.

Como se puede apreciar en la gráfica, la sincronización de la cosecha y preparación de las lagunas para la nueva resiembra se ajustan con los 49 días necesarios para el levantamiento de los nuevos juveniles.


CONCLUSIONES
1. Sobre la base de la producción de alimentos fabricados con recursos locales es totalmente factible, en 1,12 ha de espejo de agua, producir entre 36.000 y 40.000 kg de cachama con pesos mayores de 600 g.

2. Esa producción se puede lograr completando 6 o 7 ciclos de ceba.

3. La Academia e Instituciones de Ciencia, Tecnología e Innovación pudieran ponerse a la par de los productores quienes les han sacado ventaja, y abordar elementos de investigación que hagan sustentables estos avances que tienen una vigencia extraordinaria.


Créditos: 

Córcino Díaz, Pedro García, Pedro García Jr., José Carmona y muchos productores.

Agradezco a la Universidad Politécnica Territorial de Mérida, Klever Ramírez, en la persona del Prof. Jesús Montilla, el apoyo disposición para validar el integrado tecnológico que soporta el conocimiento construido junto con los productores.

Ing.Msc. Vicente Contreras et al (09. 07. 2018). Equipo promotor para producción intensiva de cachama y tilapia. La Asunción, N.E.