Don Eugenio Chacón, 85 años de sabiduría acumulada. Conoció los "alimentos de ahora" hace unos sesenta años. "antes las gallinas comían sólo una ración de maíz al día, y las conchas y sobras de la casa, los cochinos comían masaguas, caña, miel de caña, yuca, y la carne era buena"
Todavía cría pollos y gallinas ponedoras en el traspatio de su casa.
Saberes ancestrales y conocimiento académico. El puente que une la brecha entre nuestras raíces y el desarrollo endógeno; donde se conjuga el rescate de nuestra herencia cultural, el conocimiento y las tecnologías ancestrales adecuadas, innovadas y actualizadas a la nuestra realidad.
EVALUACIÓN DEL CURSO-TALLER FABRICACIÓN ALIMENTOS.
EL PIÑAL FEBRERO, 2013 UNIVERSO 16
CURSANTES
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9 Productores
2 Técnicos
5 Estudiantes
Aspectos
Cuali-Cuantitativos:
CRITERIOS Y ESCALA
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PUNTUACIÓN
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Evaluación General escala del 1
pésimo, 9 excelente
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8,6
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Expectativas 1 debajo 2 lo esperado 3
sobre lo esperado
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2,9
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Contenido 1 deficiente 2 Suficiente 3
completo
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2,4
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Tiempo: 1 deficiente 2 Suficiente 3
excesivo
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2,1
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Espacio: 1 Inadecuado 2 Adecuado
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2,0
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Precio: 1 Barato 2 Justo 3 Caro
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1,9
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Aspectos
Cualitativos:
Qué le agregaría Palabras Sustantiva: El 71% de los
asistentes no agregaría nada, el 15% materias primas locales traídas por los
asistentes, la diferencia, prácticas y experiencias de otros acuicultores
Qué le quitaría Palabras Sustantivas: El 100% de
los asistentes estuvo de acuerdo en no quitar nada al curso
Evaluación o mejoramiento del Facilitador Palabras
Sustantivas: El 53% lo califica excelente, otras palabras sustantivas: todo
bien, bien, claridad, gracias, profesional integral, explicativo, didáctico,
entendible, prestancia.
Los objetivos finales del curso: preparación de un alimento para peces de alta calidad usando recursos locales y construir los leneamientos generales de un proyecto que satisfaga las necesidades locales se alcanzaron completamente.
Para esta construcción se utilizó las necesidades de los productores locales reflejadas en un diagnóstico participativo. La restricción a los productores locales se deriva de que en el curso participaron estudiantes y técnicos no productores que tienen una percepción diferente, y productores de otras regiones del país en las que hay otras realidades y necesidades y en las que un proyecto ajustado a las mismas sería necesario.
En el cuadro siguiete se estima el tamaño de la planta para fabricar alimentos balanceados para peces (ABP) en función de las necesidades y realidad del Piñal, Estado Táchira, sobre el diagnóstico de 9 productores capacitados para emprender la empresa socio productiva capás de satisfacer sus necesidades y liberarlos de su percepción problemática sobre el alto costo de los alimentos y de los otros componentes asociados a la falta de control: suministro discontinuo, inoportuno y calidad dudosa.
